Наскільки шкідлива кава. Блог австралійського вченого

Багато хто починає свій день із чашки кави, вважаючи, що це чудодійний бальзам із відновлюючими властивостями, адже після кожного ковтка здається, ніби відчуваєш себе краще і краще. Але це не означає, що кава корисна для здоров’я.

Кава – найпопулярніший стимулятор у світі. Наприклад, один австралієць у середньому споживає близько трьох кілограмів кави в рік. Більша частина припадає на розчинний напій, зроблений у домашніх умовах (біля 80%). Щоправда, і кав’ярні стають усе популярнішими.

Кава – надзвичайно складна суміш різних сполук, що надходять із зерен, і тих, що додаються або зникають у процесі ферментації, обсмажування і заварювання.

Деякі органічні компоненти кави теоретично можуть бути корисні для здоров’я. До них відносяться антиоксиданти, лігнани і мінерали. Але є в ній і шкідливі хімікати. Наприклад, акриламід.

Утім, найвідоміший компонент, що входить до складу кави, – кофеїн. Кожна чашка розчинної кави містить близько 100 міліграмів цього стимулятора.

Кофеїн блокує рецептори (аденозин), що відповідають за притуплення мозкової активності. Тобто, борючись із притупленням мозкової активності, він стимулює роботу нашого мозку. Саме тому кава здається нам такою, що бадьорить, у сонний ранок, коли так хочеться залишитися в ліжку. Це також одна з причин, чому після випитої кави ми не спимо ночами.

А ще від кофеїну частіше хочеться в туалет. Усупереч поширеній думці, причиною є не зневоднення. Кофеїн – особливо у великих дозах – збільшує вихід сечі в тих, хто зазвичай його не вживає. При цьому кава, судячи з усього, не має ніякого сечогінного впливу на тих, хто щодня випиває одну або дві чашки кави.

Зворотна сторона регулярного споживання кави – залежність

Є й інші короткострокові наслідки вживання кофеїну. Він стимулює обмін речовин і трохи підвищує рівень систолічного артеріального тиску (від двох до 12 мм рт. ст.). Але, знову-таки, цей ефект виражений серед людей, які, як правило, кави не п’ють. Їм достатньо однієї чашки.

Проте важливо зазначити: якщо пити каву більше двох тижнів, після неї, найімовірніше, не буде підвищуватися кров’яний тиск. Помірне щоденне споживання (дві або три чашки) не призводить до зростання ризику гіпертонії, а більш активне споживання – 5-8 чашок – може.

Зворотна сторона регулярного споживання кави – залежність. Чим частіше ви п’єте каву, тим більша ймовірність, що захочеться ще одну чашечку. А якщо вирішите відмовитися від неї, можете зіткнутися із симптомами абстинентного синдрому (так званої «ломки» – НВ) – головні болі, втома, неуважність і поганий настрій – навіть якщо пити лише одну чашку в день.

Одна з причин, чому нам так хочеться випити кави зранку, – полегшити перераховані вище симптоми абстинентного синдрому. Але в «ломки» теж є зворотна сторона. Піддаючи тіло помірному стресу, надалі ми краще справляємося зі стресом і більше підготовлені до будь-якої реальної загрози.

Це наука про гормезис, що базується на відомому вислові «те, що нас не вбиває, робить нас сильнішими», і широко використовується для пояснення переваг фізичних вправ (без болю не досягнеш мети).

Надмірне споживання кави (більше восьми чашок у день) пов’язують із підвищенням ризику раку грудей (до настання менопаузи), остеохондрозу, артриту, інсульту та серцевої аритмії.

Поки незрозуміло, викликано це хімічними елементами, що містяться в каві, чи способом життя людини, яка споживає каву в таких великих дозах.

Утім регулярне, помірне споживання кави (до 2-3 чашок у день), судячи з усього, не шкодить вашому здоров’ю. Фактичні дані свідчать про те, що помірне щоденне споживання кави може трохи знизити ризик розвитку хвороб Альцгеймера, Паркінсона, депресії, цукрового діабету 2-го типу і деяких видів раку.

Але жодне з перерахованих вище припущень недостатньо переконливе для того, щоб рекомендувати пити каву.

Є безліч інших способів отримати антиоксиданти та інші фітонутрієнти через раціон, а також зменшити наш ризик захворювання на перелічені хвороби. Регулярні фізичні навантаження і різноманітна дієта з великою кількістю свіжих фруктів і овочів, напевно, найбільш важливі.

Таким чином, наведених у статті доказів явно недостатньо для того, щоб назвати каву здоровим напоєм. Але вкотре, намагаючись вибратися з ліжка, в це легко повірити.

Джерело – nv.ua/